한식조리산업기사

한식조리산업기사 취득방법

1.시 행 처 : 한국산업인력공단

2.관련학과 : 대학 및 전문대학의 (외식/호텔/관광)조리학과, 식품영양학과, 가정학과, 고등학교 조리과 등

3.시험과목

- 필기 : 1.위생 및 안전관리 2.식재료관리 및 외식경영 3.한식조리

- 실기 : 조리작업

4.검정방법

- 필기 : 객관식 4지 택일형, 과목당 20문항(과목당 30분)

- 실기 : 작업형(2시간 정도)

5.합격기준

- 필기 : 100점을 만점으로 하여 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상(과락있음)

- 실기 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상

작업형 실기시험 기본정보

안전등급(safety Level) : 4 등급

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위험

경고

주의

관심

· 시험장소 구분

실내

· 주요시설 및 장비

가스레인지, 칼, 도마 등 조리기구

· 보호구

긴소매 위생복, 앞치마, 안전화(운동화) 등

보호구(긴소매 위생복, 안전화(운동화) 등) 착용, 정리정돈 상태, 안전사항 등이 채점 대상이 될수 있습니다.반드시 수험자 지참공구 목록을 확인하여 주시기 바랍니다.

한식조리산업기사 출제경향

- 필기시험의 내용은 고객만족>자료실의 출제기준을 참고바랍니다.

- 실기시험은 작업형으로 시행되며 고객만족>자료실의 공개문제를 참고바랍니다.

(※ 요구사항의 내용과 지급된 재료로 과제를 제한시간 내에 만들어 내는 작업으로

주요평가내용은 위생상태 및 안전관리, 조리기술, 작품완성도 등을 평가합니다.)